Među 192 biljne i životinjsKe vrste koje su potpuno jedinstvene u Srbiji, a neke od njih i u celom svetu smeštena je i farma muznih magarica, pa se sir proziveden u Zasavici degistira u restoranima širom sveta.

– Imamo preko 300 magarica, a samo se oko 30-tak trenutno muze. Za pripremu jednog kilograms ira potrenmo je 25 litara mleka, što je količina koju jedna magarica da za dve godine – kaže Vuk Simić, upravnik Specijlanog rezervata prirode Zasavica.

Magareće mleko se koristi i u kozmeticke svrhe, a sapuni na starinski način se pripremaju u radionici u Sremskoj Mitrovici. Specijalni rezervat priropde duže od deceniju i po organizuje takmičenje u pripremi gulasa sa magarecim mesom. Deset ekipa se takmičilo, a pobedu je odneo Ivan Krunić iz Valjeva.

– Prvi put sam priprema paprikaš sa magarećim mesom. Kuvao sam kako inače pripremam na takmičenjima, koristio standardne začine i zadovoljio ukuse žirija – kaže Ivan.

U Zasavici je odrŽan i Simpozijuma o zdravstvenoj zaštiti i mleku domaćih magaraca, gde u učesnici diskutovali o značaju pravilne brige o zivotinjama, njihovom zdravlju i uslovima uzgoja, kao i o nutritivnim i lekovitim svojstvima magarećeg mleka.